مربای خانگی بهار نارنج

بهار نارنج شکوفه‌های معطر درخت نارنج است که در فصل بهار شکوفا می‌شوند. این گل‌های سفید و زیبا، علاوه بر عطر دل‌انگیزشان، دارای خواص دارویی و آرام‌بخش فوق‌العاده‌ای هستند و در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای دارند. از بهار نارنج به صورت تازه، خشک‌شده، دم‌نوش، عرق، اسانس و همچنین مربا استفاده می‌شود.

ارزش غذایی بهارنارنج (در مصرف معمول)

کالری: بسیار پایین
ویتامین C
ویتامین‌های گروه B
ترکیبات آرام‌بخش مانند لیمونن و لینالول
آنتی‌اکسیدان‌ها
فلاونوئیدها
مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم (در مقادیر کم)

خواص و فواید بهارنارنج

1. آرام‌بخش و ضد اضطراب
بهارنارنج یکی از بهترین داروهای طبیعی برای کاهش استرس، اضطراب، بی‌خوابی و تنش‌های عصبی است.

2. تقویت قلب و عروق
آرامش روانی ناشی از مصرف بهار نارنج، به کاهش فشار خون و عملکرد بهتر قلب کمک می‌کند.

3. کمک به هضم غذا
باعث تقویت معده، افزایش اشتها و رفع نفخ و سوءهاضمه می‌شود.

4. بهبود خواب
نوشیدن دمنوش یا خوردن مربای بهارنارنج قبل از خواب، باعث خواب راحت‌تر می‌شود.

5. ضد اسپاسم و گرفتگی عضلات
ترکیبات فعال در آن باعث شل‌شدن عضلات و رفع دل‌دردهای عصبی می‌شود.

6. تقویت پوست و مو (با استفاده موضعی)
روغن یا عرق بهارنارنج باعث شفافیت پوست، کاهش التهابات و تقویت مو می‌شود.

مناطق تولید بهارنارنج

1. ایران – شمال کشور (مازندران، گیلان)

2. شیراز – تولید عرق بهارنارنج بسیار معروف است

3. جنوب فرانسه و ایتالیا – تولید صنعتی عطر و اسانس

4. مصر، تونس، مراکش – در صنعت دارویی و عطریات

5. لبنان و ترکیه – استفاده سنتی در دسرها و نوشیدنی‌ها

طرز تهیه مربای بهارنارنج

مواد لازم:

گل تازه بهار نارنج: 200 گرم
شکر: 400 گرم
آب: 2 پیمانه
آب‌لیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری
زعفران یا هل (اختیاری، برای طعم و رنگ)

مراحل تهیه:
1. تلخی‌زدایی گل‌ها
گل‌های بهارنارنج را چند بار در آب سرد بخیسانید و آب آن را تعویض کنید (می‌توانید یک جوش هم بدهید و آب را خالی کنید).

2. آماده‌سازی شربت
شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا قوام بیاید و شربت شفافی حاصل شود.

3. افزودن گل‌ها
گل‌ها را به شربت اضافه کرده و حدود 15–20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا پخته و نرم شوند.

4. افزودن طعم‌دهنده‌ها
در پایان پخت، آب‌لیمو و در صورت تمایل زعفران یا هل اضافه کنید.

5. سرد کردن و نگهداری
بعد از خنک‌شدن، مربا را در شیشه‌های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

طبع بهارنارنج و مصلحات آن

در طب سنتی، طبع بهار نارنج گرم و خشک است.

مصلحات پیشنهادی:

برای افراد گرم‌مزاج: مصرف با کمی گلاب یا شکر

برای سردمزاج‌ها: بسیار مناسب و مفید است

در فصول سرد و شب‌ها: مصرف دمنوش یا مربا کمک به خواب بهتر می‌کند