.png)
.png)
.png)
ترشی بادمجان شکم‌پر با سبزی معطر شمالی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین ترشی‌های شمالی ایران، به‌ویژه در گیلان و مازندران هست. این ترشی علاوه بر طعم بی‌نظیرش، عطر خاصی از سبزی‌های بومی شمال داره که اون رو خاص و متفاوت می‌کنه.
مواد لازم برای ترشی بادمجان شکم‌پر شمالی:
بادمجان قلمی: ۱۰ عدد (ترجیحاً کوچک و باریک)
سبزی معطر شمالی: حدود ۵۰۰ گرم
(شامل چوچاق، خالواش، نعناع، گشنیز، شنبلیله، کمی تره و جعفری)
سیر: ۱ بوته (ریز خرد شده)
گلپر: ۱ قاشق غذاخوری
نمکو فلفل سیاه : به مقدار لازم
سرکه: به مقدار لازم (معمولاً سرکه سفید یا سرکه طبیعی انگور)
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی بادمجان‌ها
بادمجان‌ها را با پوست بخارپز یا کبابی کنید تا نرم شوند ولی له نشوند.
بعد از خنک شدن، از وسط برش طولی بزنید (نه تا ته) و داخلش را کمی باز کنید تا بشه مواد رو داخلش قرار داد.
2. آماده‌سازی سبزی و مواد داخل شکم بادمجان
سبزی‌ها را کاملاً ریز خرد کنید.
سیر را هم ریز خرد کرده و با سبزی‌ها، گلپر و نمک و فلفل مخلوط کنید.
اگر دوست داشتید، می‌تونید کمی گردوی خرد شده هم اضافه کنید (سلیقه‌ای).
3. پر کردن بادمجان‌ها
داخل هر بادمجان مقداری از مخلوط سبزی و سیر و فلفل قرار بدید و به آرامی فشار بدید تا جا بگیره.
4. چیدن در ظرف و افزودن سرکه
بادمجان‌های شکم‌پر رو توی یک شیشه تمیز و خشک بچینید.
سرکه رو تا جایی بریزید که روی بادمجان‌ها رو کاملاً بپوشونه.
در شیشه رو محکم ببندید و در جای خنک و تاریک حدود ۲ تا ۳ هفته قرار بدید.
فروشگاه : تهران ،پرند، فاز ۲، ضلع جنوبی پارک فدک، خیابان آفتاب، جنب جانبو، فروشگاه گیله پز
تلفن تماس : 09334682592
پست الکترونیکی ما : gilepaz20@gmail.com
گیله پز یک فروشگاه آنلاین است و تمام آنچه را کاربر از یک فضای آنلاين انتظار دارد به‌خوبی برآورده می‌کند. کاربری آسان، پرداخت امن از درگاه‌های بانکی، نماد اعتماد الکترونیک، ضمانت بازگشت پول، امانت‌داری، پشتیبانی حرفه‌ای برای راهنمایی و رفع مشکلات احتمالی. اعتماد با گیله پز آغاز می‌شود .
