سبزی قرمه سرخ شده گیلانی

قرمه سبزی یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که از انواع سبزیجات مختلفی مانند گیاهان دارویی، گشینیز، تره و .... استفاده می‌شود. این غذا با استفاده از گوشت گوسفند یا گوشت گوساله همراه با لوبیا قرمز و ادویه‌های متنوع تهیه می‌شود. اصل این غذا به استان گیلان ایران برمی‌گردد و به عنوان یکی از غذاهای بومی و محبوب این منطقه شناخته می‌شود. قرمه سبزی به دلیل ترکیب منحصر به فرد ادویه‌ها و طعم متفاوتش، جزو پرطرفدارترین غذاهای ایرانی محسوب می‌شود.
به طور میانگین، ایرانی‌ها در ماه حدود یک یا دو بار قرمه سبزی می‌خورند. این یکی از غذاهای محبوب و مورد علاقه‌ی بسیاری از افراد ایرانی است که اغلب در میانه‌های هفته یا در مواقع خاص مصرف می‌شود.

طرز تهیه قرمه سبزی

🟩 مواد لازم

🟢 سبزی قرمه ( گشنیز + جعفری + تره + پیازچه + شنبلیه       +نعناع + ریحون + سبزیجات معطر گیلانی ) ۵۰۰ گرم
🟢 روغن به مقدار لازم
🟢 یک عدد پیاز بزرگ
🟢 ۲۰۰ گرم لوبیا چیتی
🟢 ۴۰۰ گرم گوشت
🟢 زردچوبه و نمک به مقدار لازم
🟢 آب یک یا دو لیوان
🟢 آب لیمو + پودر لیمو ( یا لیمو عمانی ) به دلخواه

طریقه پخت

0️⃣ در ابتدا لوبیا ها را از شب قبل درون ظرفی پر از آب            قرار می‌دهیم

1️⃣ در مرحله بعد سبزی ها رو خرد کرده و درون ماهیتابه           ریخته و تفت می‌دهیم تا آب سبزی خشک شود

2️⃣ در مرحله بعدی به سبزی روغن و نمک اضافه کرده و              خوب سرخ میکنیم تا رنگ آن تیره شود

3️⃣ لوبیا های خیس خورده را درون ظرف آب می‌جوشانیم        تا پخته شود

4️⃣ پیاز را خرد کرده، درون قابلمه ریخته و با روغن کمی           سرخ میکنیم و به آن مقداری زردچوبه اضافه میکنیم

5️⃣ گوشت خرد شده را داخل ظرف پیاز در حال سرخ اضافه        کرده و لوبیا های پخته شده را نیز به آن اضافه میکنیم          و کمی تفت می‌دهیم

6️⃣ سبزی سرخ شده را به محتویات فوق اضافه کرده و یک       یا دو لیوان آب به قابلمه افزوده و درب آن را میگذاریم تا       قرمه سبزی حداقل به مدت ۲ ساعت روی شعله ملایم           بپزد.

7️⃣ بعد از گذشت دو ساعت مقداری آب لیمو یا پودر لیمو به       همراه ادویه های دلخواهتان را به قرمه سبزی افزوده و        برای مدتی روی شعله کم قرار می‌دهیم

ما در گیله پز سعی بر آن داریم تا مرغوب ترین و اصیل ترین طعم قرمه سبزی گیلانی را با استفاده از سبزیجات معطر گیلان برای شما عزیزان فراهم آوریم، با ما به مهد عطر و طعم های بی نظیر، سفر کنید