باقالی سبز پوست کنده

ارزش غذایی و خواص باقالی سبز

باقالی سبز یا باقلا تازه، یکی از حبوبات فصلی پرخاصیت و محبوب است که در فصل بهار برداشت می‌شود. این گیاه نه‌تنها طعم لطیف و دل‌چسبی دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی و ترکیبات مفیدی‌ست که آن را به یک انتخاب عالی برای تغذیه سالم تبدیل کرده‌اند.

ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم باقالی پخته‌شده)

کالری: حدود ۸۸

پروتئین: ۷ تا ۸ گرم

فیبر: ۶ گرم

کربوهیدرات: ۱۵ گرم

چربی: کمتر از ۰.۵ گرم

سرشار از ویتامین‌های B1، B6، C و فولات

دارای مواد معدنی مهم مثل آهن، منیزیم، پتاسیم، فسفر، روی
 

خواص و فواید باقالی سبز:

1. منبع غنی پروتئین گیاهی:
برای رشد عضلات، سلامت پوست و مو، و تأمین انرژی بدن عالی‌ست؛ به‌ویژه برای گیاه‌خواران.

2. کمک به سلامت قلب:
فیبر بالا و پتاسیم موجود در باقالی به کاهش کلسترول بد (LDL) و تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

3. بهبود عملکرد دستگاه گوارش:
فیبر محلول موجود در آن، به هضم بهتر، تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.

4. تقویت سیستم ایمنی:
به‌دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C و زینک، باقالی به افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند.

5. پیشگیری از کم‌خونی:
آهن و فولات موجود در باقالی، برای ساخت گلبول‌های قرمز خون و جلوگیری از کم‌خونی بسیار مفید است.

6. مفید برای سلامت مغز:
فولات و ویتامین‌های گروه B در باقالی، نقش مهمی در تقویت حافظه و عملکرد شناختی دارند.

7. تنظیم قند خون:
شاخص گلیسمی پایین و فیبر بالا در باقالی، به کنترل بهتر قند خون کمک می‌کند، به‌ویژه در بیماران دیابتی.

 

نکته مهم:

افرادی که دچار بیماری ژنتیکی فاویسم (G6PD deficiency) هستند، نباید باقالی مصرف کنند، چون ممکن است باعث بروز واکنش‌های شدید و خطرناک شود.