لوبیا چیتی پاک شده

لوبیا چیتی: تاریخچه، ارزش غذایی، خواص، طبع و مصلحات

لوبیا چیتی یکی از محبوب‌ترین انواع لوبیا در سراسر جهان است که به دلیل طعم ملایم و ارزش غذایی بالا در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. این حبوبات غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و فواید زیادی برای سلامتی دارد.

 

تاریخچه لوبیا چیتی

لوبیا چیتی از خانواده حبوبات بوده و منشأ اصلی آن به آمریکای مرکزی و جنوبی، به‌ویژه کشورهای مکزیک و پرو، بازمی‌گردد. این لوبیا هزاران سال پیش توسط اقوام مایا و آزتک کشت می‌شد و بعداً به سایر نقاط جهان از جمله اروپا، آسیا و خاورمیانه منتقل شد.

امروزه کشورهای برزیل، آمریکا، چین، هند و ایران از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان لوبیا چیتی هستند. در ایران، این لوبیا به دلیل طعم و خواص تغذیه‌ای بالا، به‌ویژه در استان‌های غربی و شمالی، به‌طور گسترده مصرف می‌شود.

 

ارزش غذایی لوبیا چیتی

لوبیا چیتی یک منبع سرشار از پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی و سلامت بدن کمک می‌کند.

ترکیبات مغذی در هر ۱۰۰ گرم لوبیا چیتی پخته:

کالری: حدود ۱۴۰ کیلوکالری

پروتئین: حدود ۹ گرم (یک منبع عالی پروتئین گیاهی)

کربوهیدرات: حدود ۲۵ گرم (شامل نشاسته‌های پیچیده)

فیبر: حدود ۶.۵ گرم (کمک به سلامت گوارش و کاهش کلسترول)

چربی: کمتر از ۰.۵ گرم

ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در لوبیا چیتی

ویتامین B1 (تیامین): بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی

ویتامین B6: تقویت سیستم ایمنی و کمک به متابولیسم بدن

فولات (ویتامین B9): پیشگیری از کم‌خونی و تقویت رشد سلولی

آهن: تولید گلبول‌های قرمز و پیشگیری از کم‌خونی

منیزیم: کاهش استرس و تقویت عملکرد عضلات

فسفر: تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها

پتاسیم: تنظیم فشار خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی

روی (زینک): بهبود سلامت پوست و تقویت سیستم ایمنی

خواص لوبیا چیتی

الف) بهبود سلامت قلب و کاهش کلسترول

فیبر موجود در لوبیا چیتی باعث کاهش کلسترول بد (LDL) شده و از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. همچنین، پتاسیم و منیزیم موجود در آن به تنظیم فشار خون کمک می‌کنند.

ب) تنظیم قند خون و مناسب برای دیابتی‌ها

لوبیا چیتی دارای شاخص گلیسمی پایین است، به این معنی که باعث افزایش تدریجی قند خون می‌شود و برای افراد دیابتی مفید است.

ج) کاهش وزن و ایجاد احساس سیری

به دلیل فیبر و پروتئین بالا، لوبیا چیتی باعث افزایش احساس سیری شده و از پرخوری جلوگیری می‌کند، که در کنترل وزن نقش مؤثری دارد.

د) پیشگیری از کم‌خونی

لوبیا چیتی منبع خوبی از آهن و فولات است که برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری هستند و از کم‌خونی جلوگیری می‌کنند، به‌خصوص در زنان باردار و افراد گیاه‌خوار.

ه) بهبود عملکرد گوارشی

فیبر زیاد موجود در لوبیا چیتی باعث بهبود عملکرد روده‌ها، جلوگیری از یبوست و تنظیم حرکات گوارشی می‌شود.

و) تقویت استخوان‌ها

وجود کلسیم، فسفر و منیزیم در لوبیا چیتی به تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهابات

لوبیا چیتی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین B6 و روی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از التهابات و بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کند.

طبع لوبیا چیتی و مصلحات آن

طبق طب سنتی، طبع لوبیا چیتی گرم و تر است. این ویژگی باعث می‌شود که برای افراد با مزاج سرد مفید باشد و به افزایش انرژی بدن کمک کند. بااین‌حال، مصرف زیاد آن ممکن است باعث نفخ و مشکلات گوارشی شود.

مصلحات لوبیا چیتی

برای کاهش عوارض لوبیا چیتی، بهتر است آن را همراه با مصلحات مناسب مصرف کنید.

مصلحات مناسب برای لوبیا چیتی:

گلپر: کاهش نفخ و بهبود هضم

زیره: کاهش سردی و جلوگیری از نفخ

آویشن: تقویت معده و کمک به گوارش بهتر

زنجبیل: کاهش نفخ و افزایش گرمای بدن

سرکه: متعادل کردن خواص لوبیا و بهبود جذب مواد مغذی

نمک و روغن زیتون: کمک به هضم بهتر و کاهش سنگینی غذا

نکات مهم در مصرف لوبیا چیتی

خیساندن لوبیا چیتی قبل از پخت باعث کاهش نفخ و بهبود هضم آن می‌شود.

مصرف لوبیا چیتی همراه با زیره، گلپر و آویشن از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند.

زیاده‌روی در مصرف لوبیا چیتی توصیه نمی‌شود زیرا ممکن است باعث نفخ، یبوست یا مشکلات گوارشی شود.